民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要組成部分 。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點(diǎn)！鄭州是華夏文明的重要發(fā)祥地，也是國(guó)家歷史文化名城，更是中國(guó)八大古都之一 。這里除了豐富的歷史文化古跡，還有多樣的美食名吃，那你知道鄭州最有名的美食有哪些？下面小編就給各位介紹下鄭州最出名的7道名菜，紅燒黃河大鯉魚排第一，吃貨們一起來(lái)瞧瞧吧！
鄭州最出名的7道名菜 1、紅燒黃河大鯉魚
紅燒黃河大鯉魚是河南省鄭州的傳統(tǒng)名菜，[bai]屬于豫菜菜系 。通常以黃河中超過1斤的鯉魚為主料，配以香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜、雞蛋等輔料蒸制而成 。
2、鄭州烤鴨
很多人聽到烤鴨只知道北京烤鴨，其實(shí)鄭州的烤鴨所用的原料和北京烤鴨一樣，都是用的北京填鴨，制作工藝上和北京烤鴨略有不同，吃起來(lái)是外脆里嫩、肥而不膩，越嚼越香 。
3、大蔥燒海參
大蔥燒海參是鄭州的特色傳統(tǒng)名菜，這道菜是將海參切成片，將大蔥切成段，加入料酒和花椒等調(diào)料一起爆炒而成 。大家都知道海參是海八珍之一，其價(jià)格也是不菲的，所以這道菜的價(jià)格也是很不便宜的，平時(shí)可能也只有逢年過節(jié)的時(shí)候才會(huì)吃上一次 。
4、鯉魚三吃
鯉魚三吃是鄭州的傳統(tǒng)名菜，[bai]這道菜也是用的黃河大鯉魚為原料，一半干吃，一半做糖醋瓦塊魚，剩下的頭和尾加上蘿卜絲一起煮湯，是一種很特殊的吃法 。
5、酸辣烏魚蛋湯
烏魚蛋并非真的是蛋，而是雌性墨魚的卵腺體 。很多人可能不敢吃，但是這道菜我還真就吃過，雖然覺得食材有點(diǎn)奇怪，但是吃起來(lái)味道是真的不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)的話你們也可以品嘗一下 。
6、馬豫興桶子雞
馬豫興桶子雞是鄭州老字號(hào)馬豫興的招牌菜，這道菜食材簡(jiǎn)單，但是所用湯料和配料卻十分講究，都是用得上百年的老湯煨制而成的，雞肉吃起來(lái)肥而不膩，鮮嫩脆香，如果有機(jī)會(huì)去鄭州了可以品嘗一下 。
7、扒廣肚
扒廣肚是鄭州的傳統(tǒng)名菜，這道菜因?yàn)槭巢陌嘿F，所以也是高檔宴席上才能吃到的菜肴 。所謂廣肚就是魚肚，被稱為“海八珍”之一，加上菜心一起扒制而成，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。
【鄭州最出名的7道名菜，紅燒黃河大鯉魚排第一】
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