【福清米稞的做法】1、白包仔粿，是用最純凈的白米，小心漂洗，舂成米粉拌制作皮，春夏用鮮嫩的筍絲、鮮肉蝦肉等作餡 。
2、冬季用蒜白切碎加鮮肉、蝦肉作餡，使粿皮結(jié)口的周圍，環(huán)繞成均勻整齊的條紋，又將結(jié)口旋成小小的螺旋 。
3、粿的圓周 ， 用纖細(xì)的小指輕輕旋轉(zhuǎn) ， 捏成魚(yú)鱗形 。
4、蒸熟后 ， 在粿髻輕輕地點(diǎn)上小米紅 ， 或放上兩顆染紅的小米粒，紅白映襯，更加鮮艷 。
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