【干了的黑蓮子怎么去殼】1、加食堿煮：在鍋里面加入1L水，用大火煮沸之后，加入25g左右的食堿，再把250g的干蓮子倒入到鍋子里面 ， 加入的食堿和干了的黑蓮子比例最好是1：10 。蓋上鍋蓋燜一下，就用工具反復(fù)推擦鍋子里面的蓮子，蓮子就會被脹發(fā)，殼就容易剝落 。
2、用米湯煮：將大量的米湯倒入到鍋子里面，大火煮開之后，將干蓮子倒入鍋子里面，發(fā)覺蓮子開始發(fā)脹 ， 立刻將蓮子撈出 ， 將米湯倒掉 。將撈出來的干蓮子放到草木灰或者細小的碳灰當中，讓碳灰將干蓮子充分裹住，約幾個小時之后，用刀將干蓮子剁開就可以剝殼了 。
3、用冷水泡：將干了的黑蓮子放到盆子里面，加入大量冷水之后，浸泡一段時間 ， 之后 ， 可以用手輕輕將蓮子殼剝開，露出白色的蓮子 。這種方法，稍微有點慢，但是，也是很奏效的 。
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