1、準備好湯圓，鍋里加好涼水，另準備一碗涼水；
2、大火把水煮開，煮開后把火適當調?。?做到沸而不騰 。（這樣湯圓不容易破）；
3、把湯圓下鍋 。微微等一下，就可以用湯勺攪動湯圓運動了 。攪動時勺子不要碰到湯圓 ， 通過攪動水來讓湯圓運動；
4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水，止沸 。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；
【下湯圓的正確步驟】5、經(jīng)過前一個步驟的3次“沸騰-加水止沸”過程后 ， 可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發(fā)漲大 。此時，湯圓飄起后基本就可以出鍋了 。
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