1、 鮮辣炸蟶子做法:將蟶子清洗干凈,靜養(yǎng)半天,讓它吐干凈泥沙及雜物 。紅辣椒干對(duì)半切開,大蒜頭剁成蒜泥,待用 。鍋內(nèi)倒入清水 , 等水沸騰后將蟶子倒入焯水,開口即刻撈出,瀝干水分待用 。
【海蟶子烹飪方法】2、起大油鍋,將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出,再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出,瀝油 。鍋內(nèi)留少許余油,將紅辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬,將蟶子放入炒勻 , 淋上麻油即可裝盤 。
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