1、選淺色的：成熟的絲瓜顏色越淺越嫩，顏色越深，絲瓜越老 。
【絲瓜的選購有什么技巧】2、選表皮平滑的：表皮紋路細小平滑的比較嫩，越突出、越明顯的絲瓜越老 。
3、選長的直溜又順溜的：手握著絲瓜的根部，挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩 ， 彎度越大，絲瓜越老 。
4、選手感結實的：用手捏一下 ， 捏的時候感覺很結實、稍有彈性的 ， 說明比較新鮮，如果捏起來是軟的 ， 很可能里面都空了，這種絲瓜太老了 。
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