1、扁尖對(duì)半撕開，洗凈后用清水浸泡2小時(shí) 。（沒有時(shí)間的話，用熱水泡30分鐘即可）
【番茄扁尖雞蛋蒸肉餅怎么做】2、五花肉去皮后，切成肉糜，放入1湯匙料酒 ， 少量鹽輕輕攪拌均勻即可 。把番茄洗凈，挖掉里面的籽，然后平鋪在肉糜上 。
3、把浸泡好的扁尖圍四周鋪好，浸泡扁尖的水加入碗里，然后中間敲個(gè)雞蛋 。
4、把碗放入高壓鍋 ， 壓力上來后，蒸8分鐘就可以了 。（不用高壓鍋的話，水開后蒸20分鐘）
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