潮州白蘿卜干原料：白蘿卜5000克、鹽750克、姜粉50克、五香粉50克、辣椒粉30克、味精10克 。
【潮州白蘿卜干怎么腌制】潮州白蘿卜干腌制方法：
將蘿卜去纓蒂、根須 ， 用清水洗凈；將蘿卜切成均勻小塊，放入盆中；再蘿卜塊上拌勻撒鹽，保存腌制；腌約一星期后，倒掉腌水，在蘿卜干上抹姜粉、五香粉和辣椒粉，并和勻；取一直壇，將拌好的蘿卜塊裝入壇內(nèi)壓緊，注入適量醬油，封好口約一星期后即可取出食用 。
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