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什么食物蛋白質高脂肪少

經驗分享小常識

大豆產品蛋白質高脂肪少 。
脂質是油、脂肪、類脂的總稱 。
食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪 。
脂肪由C、H、O三種元素組成 。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同 。
脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸 。
脂肪可溶于多數有機溶劑，但不溶解于水 。
【什么食物蛋白質高脂肪少】是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂C3H5（OOCR）3 。

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