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云南酸菜豬腳的做法

經驗分享小常識

1、豬蹄事先處理好，燉軟 。
2、準備材料燉軟的豬蹄、自制老壇酸菜、花椒粒、子彈頭辣椒、老姜 。
3、老壇酸菜沖洗掉多余鹽分，切成條 。
4、鍋里加入少許油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香 。
5、放入切好的老壇酸菜繼續(xù)炒香，加入燉豬蹄的高湯，熬煮開 。
6、加入高湯熬煮出酸菜的味道，接著加入燉軟的豬蹄大火燒開 ， 轉中火煮入味 。
【云南酸菜豬腳的做法】7、調入少許味增醬、少許花椒粉，海南黃燈籠辣椒醬，雞精少許，起鍋撒上蔥花即可 。

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