1、食材：雞500克、土豆50克、香菇50克、胡蘿卜50克、粉皮50克、蔥5克、蒜5克、香菜5克、花椒3克、大料3克、糖0.5匙、料酒0.3匙、一品鮮醬油0.5匙、蠔油0.5匙、鹽1匙、味精0.2匙 。
【吉祥鳳菇簡單做法】2、雞剁成小塊 。
3、放入開水中焯一下去除油脂和雜質(zhì) 。
4、焯好水的雞塊立即放入冷水中沖涼后瀝干水份 。
5、姜片和花椒大料放入調(diào)味盒中 。
6、雞塊倒入清水中放入調(diào)味盒大火煮20分鐘再中小火燉制20分鐘 。
7、燉好的雞使?jié)M廚房飄散著香氣 。
8、粉皮在溫水中浸泡20分鐘左右 。
9、香菇焯好水再冷水中沖涼瀝干水分備用 。
10、土豆洗凈去皮切塊備用 。
11、胡蘿卜去皮洗凈切成小塊 。
12、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香 。
13、放入雞塊的同時(shí)放入糖、一品鮮醬油、料酒、蠔油大火快速翻炒 。
14、雞塊翻炒均勻入味后添加原汁原味的雞湯 。
15、放入粉皮、土豆、香菇大火燉至10分鐘 。
16、再放入胡蘿卜燉制5分鐘左右撒上鹽和味精調(diào)味 。
17、湯汁收至濃稠時(shí)撒上蔥花和香菜即可出鍋享用嘍 。
18、鮮美的吉祥鳳菇盛入盤中 。
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