清蒸鰈魚的做法，主料：鰈魚肉 。輔料：大蔥，姜，蒸魚豉油 。
1、 大蔥切成長段 ， 如魚寬樣 。姜切成細絲 。
2、 取一盤子，姜蔥段放在最下面 ， 魚放在蔥段上，然后把姜絲個蔥絲均勻的撒在魚上 。
【碟魚簡單的做法】3、 放在籠屜里大火蒸10分鐘 。
4、 蒸好后將里面的水倒掉，墊底的蔥段夾出，上面的姜絲和蔥絲也拿掉 。
5、 紅椒，蔥絲放在蒸好的魚上 。將炒鍋里的油燒熱，倒入蒸魚豉油，爆炒一下就澆倒在魚上 。
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