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拌面該怎么做

經驗分享小常識

1、材料：雞蛋面、青菜、小蔥、肉末、豆瓣醬、食用油 。
2、先燒開一鍋水 ， 然后將適量的雞蛋面下入鍋里，煮到稍微變軟即可；用的是雞蛋面干 ， 一片一片的；水一定要先燒開再下面，不然會煮太爛的；
3、雞蛋面稍微變軟后，就將面撈出，用純凈水或者涼白開泡涼，再瀝干水分備用；
4、取適量的肉末，肉末肥瘦相間最好；加入少量料酒，拌勻；
5、將青菜洗凈后切成小段；取2-3根小蔥，將小蔥洗凈后切成蔥花；
6、開火，鍋里加入適量的食用油，待油溫升高后 ， 將肉末下入鍋里，翻炒至肉色變白；
7、將蔥花入鍋里，炒香；
8、將青菜也下入鍋里，翻炒至青菜變軟；
【拌面該怎么做】9、將豆瓣醬下入鍋里 ， 翻炒均勻后，將面也下入鍋里，翻攪均勻，關火即可 。

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