1、檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多 ， 因此在沖泡時(shí)水中會(huì)含有苦味 。
2、除了品種問題外，還有可能是泡檸檬水的方法不對(duì) 。如用熱水泡檸檬會(huì)比涼水泡檸檬要苦 。
3、經(jīng)常喝檸檬水的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，檸檬的表皮看起來光鮮亮麗，這是因?yàn)闄幟实谋砥ず幸粚犹烊挥停@層天然油的物質(zhì)略帶苦味，要是你泡水的時(shí)候沒有清洗掉這層油脂物質(zhì)就會(huì)吃到苦味哦 。
泡檸檬水不苦的正確方法：第1步：選擇不那么苦的檸檬品種根據(jù)大多數(shù)網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)，日常食用的檸檬品種中以香水檸檬泡出來的味道最適宜 ， 即使是日常泡法，也沒有那么苦，而像那種檸檬籽很大的尤里克檸檬泡水就相對(duì)比較苦 。
第2步：清洗干凈新鮮檸檬的表皮都會(huì)有一層油脂物質(zhì) ， 某些還可能殘留有農(nóng)藥 ， 所以在食用之前一定要用鹽搓洗或熱水浸泡去除這層油脂物和農(nóng)藥 。
第3步：切薄片檸檬盡量切薄一些，泡的時(shí)候一片即可，否則不只是苦了，還會(huì)很酸的，而且這樣喝多了對(duì)腸胃也不好，切薄片還有益于香氣的散發(fā) 。
第4步：去籽檸檬苦素在種子中濃度最高，所以在泡之前可以先去籽以減少苦味，當(dāng)然也有人提出去皮，但檸檬皮泡水益處甚至超過果肉，所以還是不建議去掉 。
【檸檬茶苦是怎么回事】第5步：控制水溫檸檬的酸味和苦味都會(huì)隨溫度的升高而加重，同時(shí)檸檬中的有益物質(zhì)溢出也會(huì)增多，所以要注意水溫的把控，不要太高也不要過低，建議30度左右的涼白開就好 。
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