【帶豆的菜怎么做】1、帶豆折掉兩頭，用手將整根的帶豆折斷，比炒菜長(zhǎng)一半左右 。也有很多寧波人是不折斷，整根烤的 。
2、熱鍋，加油，倒入帶豆翻炒幾下后，加入水 。
3、水以快沒(méi)過(guò)帶豆為宜，因?yàn)楹竺嬗新L(zhǎng)的燉的過(guò)程，水少了會(huì)干 。然后加入鹽，白糖，醬油和醋，加白糖可以讓口感變得更鮮 。加蓋煮 。水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
4、每隔10分鐘要翻炒一下 。半小時(shí)后，帶豆完全變色時(shí)，小火改中火將水燒干 。寧波烤帶豆就做成了 。
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