【杏鮑菇怎么切菱形】首先杏鮑菇洗凈 ， 擦干水分 ， 切斜段，每個(gè)斜段按照杏鮑菇的紋路切，就可以切成菱形了 。另外杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用 。
杏鮑菇表面有光澤 。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀，表面有光澤，平滑、干燥，直徑以2—3厘米為佳，這樣的杏鮑菇口感最好 。菌柄表面的纖維若過粗，說明太老了 ， 過細(xì)則太嫩，少了嚼勁 。最后要求杏鮑菇肉質(zhì)肥厚 ， 菌柄色澤潔白 。
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