1、腌制：將處理好的帶魚洗凈 ， 切成4-5厘米的長段，然后加入少量的料酒、生抽、食鹽、檸檬汁、姜絲、蔥段等進行腌制（腌制的調料并不是固定的，可以根據(jù)喜好增減），一般腌制20-30分鐘 ， 讓魚肉入味即可 。
2、晾干：然后挑出姜絲、蔥段，將帶魚段放入竹匾，在通風處晾干，方便后續(xù)烹飪 。
【帶魚怎么腌制】帶魚：又名刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚 。帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高 ， 尾部細鞭狀 。體表銀灰度色 ， 無鱗，但表面有一層銀粉 ， 側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭 。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺 。我國沿海均產(chǎn)，以東海產(chǎn)量最大，南海產(chǎn)量較少，浙江、山東沿海是產(chǎn)量較多的二個海區(qū) 。11-12月是盛產(chǎn)帶魚的季節(jié) 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱