1、冷藏法 。將檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，從而達(dá)到保鮮的目的 。
2、石灰水貯藏法 。生石灰(氧化鈣)遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱 ， 阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入 ， 從而達(dá)到保存的目的 。取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢?，?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋 ， 周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃-15C，采用此法一般可保存3-4個(gè)月 。
3、簡易貯藏法 。在容器中加填充物 ， 如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等進(jìn)行鮮蛋貯藏 。
4、淡鹽水貯藏法 。清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出涼涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米即可 。用此法貯存的鵝蛋食用時(shí)同鮮蛋一樣 。但在氣溫高時(shí)，不宜采用此法 。
【鵝蛋的保存方法有哪些】以上就是鵝蛋的保存方法有哪些的相關(guān)內(nèi)容介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，要是不知道保存的，可以參考以上的方法，希望能夠幫助到大家 。
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