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炒豆腐怎么炒

經(jīng)驗分享小常識

食材：豆腐、黑木、青椒、蒜姜；調(diào)味：食鹽、豆瓣醬、白糖 。
【炒豆腐怎么炒】　?。?、赫槒晋提前泡软?用冷水浸泡的木耳，口感較脆，撈出去掉硬蒂 。青椒洗凈，掰成小塊 。
　?。?、豆腐斜侵C扇切?，鍋中燒油，正反面煎成金黃色，撈出備用 。
　?。場⒐辛羯儺淼子?，下入適量的蔥姜末，炒出香味，一勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油，不要放太多，口味會偏咸 。
　?。礎⒑諛徑?、青椒一并倒?，淋入適量清水，加蓋燜煮３分鐘 。
　?。怠⒖羌尤氚肷籽?、半勺虪?臨出鍋前 ， 勾點薄芡，翻炒均勻即可關火 。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。它是中國傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽為植物肉 。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作，可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，主要的生產(chǎn)過程為：一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形 ， 即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

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