三國時期天下分為魏蜀吳 ， 蜀地地處現今的四川地帶 ， 川菜又做為蜀文化的一部分 ， 歷史悠久，源遠流長，多少人繼承和發(fā)揚了川菜，促進了產業(yè)的發(fā)展、延伸了產業(yè)鏈 。多少經典菜系流傳過來 。本期飲食文化將為大家介紹川味啤酒雞 。
川味啤酒雞，顧名思義就是川菜系 。有種特殊的香味，顏色篇金黃的紅 ， 十分誘人 。有啤酒的香味和濃郁的醬香 。吃起來清爽不膩，雞肉Q彈香滑，酒香濃郁 ， 腐竹也很好吃，勁道又入味 。
食譜材料
整雞一只 。（這點非常重要 ， 帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
啤酒3罐 。（牌子自?。?
姜，蔥，蒜若干 。
鹽一勺，糖半勺 ， 胡椒粉少量 。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
制作方法：
將整雞切小塊，沖洗 ， 瀝干 。放若鍋中 。
放入姜蔥蒜和所有調料 。
倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可 。
鍋置火上，大火燒開 。
調小火 ， 煮15至20分鐘 。
蘸料：
放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中 。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味 。當然，你可以根據自己的喜好配制 。
【川味啤酒雞是什么菜系的名菜】此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩 ， 雞湯醉人 。
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