【牛肉剃下來牛油怎么弄】1、首先燉牛肉之前可以先焯幾遍水 ， 煮出牛肉里多余油脂 ， 燉牛肉之前還可以先煎烤 ， 逼出牛肉里多余的油脂 。
2、在菜市場購買牛肉的時(shí)候最好是選用油脂較少的部位，請(qǐng)年紀(jì)大有經(jīng)驗(yàn)的人多多指教，一般而言烹飪時(shí)間越長，牛肉析出的油脂會(huì)越多 。
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