美麗的山東省有著豐富的飲食文化 ， 飲食民俗別具一格 。魯菜是我國“八大菜系”之一，包括濟(jì)南菜、膠東菜、孔府菜和其他地方菜，各有所長，各有特色 。山東人以面食為主，那么，關(guān)于山東的飲食民族有著怎樣有趣的美食典故呢？一起來看看吧 。
一、炊具
鐵鍋，又稱大飯鍋、大鍋 。常見有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的數(shù)種 。
鍋蓋，木制，有梁與把手，以梧桐木為料者最佳，又常以七塊或八塊木板拼成 ， 諺曰：“鍋蓋，鍋蓋，七塊，八塊 ?！毖攸S河農(nóng)村，多用高粱秸稈串制鍋蓋，名叫鍋拍，文登稱之為蓋子，用以墊在鍋蓋下，防蒸汽下流 。
鍋臺，又稱鍋頭 。分鍋臺面子、鍋臺后、鍋門臉子、灶口、鍋底洞等部分 。
風(fēng)箱，又稱風(fēng)匣、風(fēng)掀 。用以吹火 。
燒火棍，用以撥調(diào)燃燒柴草，有鐵制的，也有取樹枝條使用的 。
箅子，架設(shè)鍋中，用以蒸食品 。
柯杈子，又稱箅梁 。用“丫”形樹枝刻制，架設(shè)鍋中 ， 用以飯 。
飯甑子，陶制，盤形 ， 通體布許多孔眼，蒸食物時扣在鍋底 。
菜墩，切樹根木一輪為之，用以切菜剁肉 。
菜板 ， 用以切菜切肉等 。
案板桌，加工面食的用器 。
菜刀，一般為長方，萊州三山島漁家皆備有尖形刀，用以洗魚、撬蛤蜊 。
菜沖，用以擦蘿卜絲、土豆絲等 。
笊籬，有鐵絲編、柳條編二種，用以從熱水中撈取食物 。
面板，用以加工面食的菜板 。
搟面杖 ， 又稱搟杖 。用以搟制面條、面葉、制餅 。
骨匙，用豬、牛、羊骨制成，包包子、餃子用以挑餡 。
小搟杖，用以搟制包子皮、餃子皮 。
火燒板，圓形厚板，兩側(cè)有柄，做火燒（燒餅）時，用以壓面坯 。
瓢，對割葫蘆制成，農(nóng)家有水瓢、面瓢之分 。
鏟子，也稱鍋鏟、戧鍋刀兒 。鐵制，小木柄，用以炒菜、刷鍋等 。
筷籠子，又稱箸籠子、筷筒子等 。裝筷子的器物 。
碗柜，又稱碗櫥、飯櫥 。收拾餐具與食品的柜櫥 。
炊帚 ， 一般用一種高粱穗草 ， （俗稱炊帚草）扎綁制成 。
面盆 ， 陶制，質(zhì)地厚實，用舊光滑 ， 俗稱“新盆不如舊盆調(diào)面光” ?，F(xiàn)今用搪瓷盆、鋁盆的越來越多 。
果模，俗稱磕子 。木雕刻，有大小深淺的各種花紋 ， 節(jié)慶時用以制作面食 。
油罐，粗瓷質(zhì)地，配以鐵制淺勺 ， 不用時，勺即掛在罐邊 。
小筐、淺子，以去皮柳條編制，用以盛裝食物 。
飯簍子，以去皮柳條或桑條編制，用以裝盛食物懸掛梁頭，招遠(yuǎn)地方流行一種蓋子連在簍系的飯簍，可防貓鼠，俗稱“氣死貓” 。
鏊子，平底無沿鐵鍋，用以烙制煎餅 ， 魯中、魯西南廣泛流行 。
油擦子，又稱油布子 。攤煎餅往鏊子上擦油用 ， 15厘米見方，有三五層布疊縫而成，上有把 。
煎餅劈子，滕州民間流行，用竹片削成，2尺長，寬端1寸多，另一端漸窄，梢頭或圓或尖，兩側(cè)有刃，用以攤刮煎餅 。
煎餅筐，用柳條或麥草編制，圓形，直徑3尺多，邊沿高3——4寸 。臨沂地方則多用直沿黑陶盆盛煎餅 。
小單餅鏊 ， 用以除去熟煎餅中的水分，使之更耐儲存 ， 俗稱“拓煎餅” 。
煎餅筢子，滕州稱之為抹子 。木制 ， 用以攤煎餅 。
爐灶，陶制 ， 于其上架鏊子 。
平鍋，平底有沿鐵鍋，用以烙制厚餅 。
水缸，用以儲水 。
水壺 ， 有陶制、鋁制、鐵皮數(shù)種，用以煮開水 。
二、食具
飯盆 ， 用以盛粥、面條等 。
勺子，有銅、鐵、鋁、木、椰殼（俗稱瓜簍勺子）數(shù)種 ， 用以分盛飯菜 。
筷子，多用竹木筷 ， 偶有銀、象牙、骨筷等 。
羹匙，亦稱調(diào)羹、小勺 。
碗，有瓷、陶、沙陶數(shù)種，小孩常用柳木碗 ， 時興鋁制、搪瓷碗 。
盤 ， 有菜盤、魚盤、湯盤等分別 。
碟子 ， 用以盛小菜 。
湯盆，用以盛湯菜 。
飯盤，長方形，木制，四周有擋 ， 又稱圓盤（龍口一帶）、傳盤（青州一帶） ， 用以端飯菜 。
茶壺、茶碗（又稱茶杯）、茶盤、茶葉筒（或盒） 。
酒壺、酒杯（或稱酒盅） 。
火鍋 ， 傳統(tǒng)火鍋為銅制 ， 集炊具與食具于一體，多于冬季使用 。
砂鍋，亦多用于冬季做菜 。
【美食典故：山東飲食的民俗】孔府的餐具最為考究 。最珍貴的一套食器為清代乾隆皇帝恩賜的銀質(zhì)大宴食器 ， 由404件主副配合大小器皿組成，可供上190多道菜肴 。壽宴所用的“高擺”餐具，有瓷、銀、錫多種質(zhì)料，有方、圓、元寶、云彩各種形狀，有盛名菜的專器，有帶水池子的餐具，下設(shè)熱水池為飯菜保溫，喝湯的小碗只盛一口湯，名為“口湯碗” 。
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