【河豚什么季節(jié)的毒性最大】河豚魚的毒性是由其體內(nèi)的河豚毒素引起的 。河豚毒素是劇毒物質(zhì)，不同性別、不同魚體部分以及不同季節(jié)，河豚魚所含毒素的量有所不同 。一般來(lái)說(shuō)，卵巢和肝臟含毒素量最多，毒性也最大，其次是腎臟、血液、眼、腮和魚皮等處 。春季為雌魚的卵巢發(fā)育期，卵巢毒性最強(qiáng)，再加上肝臟毒性也在春季最強(qiáng)，所以春季最易發(fā)生河豚中毒事件 。
河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)、高活性的神經(jīng)毒素，微溶于水，易溶于醋，對(duì)光和熱極穩(wěn)定，即使是100攝氏度的沸水也不能將其完全破壞 。人們食用河豚毒素后，輕則面部潮紅、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，繼而感覺(jué)神經(jīng)麻痹 ， 重則四肢肌肉無(wú)力，舌頭麻木，語(yǔ)言不清，甚至因全身麻木而癱瘓，嚴(yán)重者可導(dǎo)致呼吸衰竭而死 。
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