苦筍的保存方法是：首先將苦筍洗凈并放到鍋里焯水，過(guò)五分鐘左右撈起，然后把鍋里的水和苦筍一起放在一只干凈的桶內(nèi)，等水徹底冷透后取干凈的瓶子，然后用刀把苦筍切成小塊放入瓶中里，最后把水倒入并將瓶子放入冰箱即可 。
【苦筍怎么保存不會(huì)壞】苦筍（Bitterbambooshoots）又名甘筍、涼筍 ， 一般野生于崇山峻嶺之中 ， 其中呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，苦筍中含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間 。中國(guó)是食筍最早的國(guó)家之一，至今已有3000多年的歷史 。
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