1、材料：偏口魚3條、蔥幾段、姜粉少許、蒜兩瓣、植物油適量、鹽1勺、糖少許、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、八角1個(gè)、胡椒粉少許、尖椒少許 。
2、口魚洗凈內(nèi)臟，表面切幾個(gè)花刀，用少許鹽腌片刻，也把魚皮稍晾干 。
3、將兩面抹少許干面粉 。
4、熱鍋熱油，放入鍋中，小火煎 。
5、一面定型后，翻面，煎至七八成熟 。
6、就著煎魚的底油，爆香蔥、蒜、洋蔥、尖椒、八角 。
7、將魚放入，加適量水、鹽、蒸魚豉油、糖、姜粉、胡椒粉等調(diào)料 。
【偏口魚怎么做好吃】8、水漫過魚，小火燉至收湯 。
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