1、配料：黃油100克、糖粉50克、雞蛋10克、鹽2克、肉桂粉1克、肉豆蔻粉0.2克、小蘇打1克、中筋面粉120克、碎杏仁20克 。
2、烘焙：烤箱中層、175度、25分鐘左右 。
3、將黃油軟化 。
4、黃油中加入糖粉 ， 攪拌均勻 ， 不需要打發(fā) 。
5、加入打散的雞蛋液，攪拌均勻 。
6、加入鹽，攪拌均勻 。
7、加入杏仁碎，攪拌均勻 。
8、面粉和小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合 。
9、混合后的面粉篩入黃油混合物中 。
【烤杏仁餅怎么弄】10、輕輕揉和成面團 ， 并放入冰箱冷藏半個小時 。
11、冷藏好的面團在案板上搟開，盡量搟成長方形 。
12、搟好的面團放入冰箱冷凍室冷凍至硬 。
13、凍硬的面團取出來，用刀切成小長方形，排入烤盤，即可放入預熱好的烤箱烤焙 。175度，25分鐘左右 。
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