1、嫩豆腐切成10塊長(zhǎng)厚片 ， 抹上雞精；五花肉、蝦仁分別剁成茸；切粹粒擠干；蔥白、青椒、紅辣椒分別切小?。桓殺此⒑笱鉤傷浚?
2、五花肉、蝦仁、肉、荸薺、蔥白、香蔥片、精鹽、紹酒、味精、香油、胡椒粉拌勻成餡料分10等份；每張豆腐皮放1片嫩豆腐、1份餡料，包裹成6厘米寬4厘米的長(zhǎng)方形包，掛上雞蛋糊；
3、鍋置旺火上，下食用油，油溫升至六成熱時(shí)，投入豆腐包炸熟撈起瀝干油；鍋留底油 ， 回置旺火上，放入豆腐包，加高湯100克、精鹽、紹酒、味精，微火煨10分鐘入味后撒入胡椒粉，起鍋裝盤(pán)；
【包燒豆腐怎么做】4、鍋洗凈 ， 回置旺火上，下高湯50克、干貝絲、青椒、紅辣椒燒沸，濕淀粉勾薄芡，淋于豆腐包上 。特點(diǎn)：味鮮質(zhì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特 。
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