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1、把鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1 。放兩份水，放一份白砂糖。
2、白砂糖放入以后要輕輕攪動(dòng)，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，利于糖溶解在水中。
【熬糖法是什么】4、水開(kāi)之后，把水蒸汽排到空氣中。這時(shí)，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。糖液開(kāi)始起大泡，這是因?yàn)樘且褐械乃葑兩伲且旱膹埩蜁?huì)變大 ?？諝庠谂欧诺倪^(guò)程中，會(huì)在糖面上起一些大泡。
5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變?yōu)樾∨輹r(shí)熬糖即成功。

熬糖法是什么

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