生熟食品要分開是因?yàn)樯氖称肥俏唇?jīng)消毒處理的，上面的細(xì)菌較多，所以為了防止生食和熟食交叉污染，所以要把生熟食品分開 。
【為什么說(shuō)生熟食品要分開】生食品含有多種細(xì)菌和病毒等微生物，只有經(jīng)過(guò)高溫烹煮后才能殺死，進(jìn)而食用，若是和熟食品混放，則很容易使熟食品沾附微生物，因此生熟食品必須分開放 。同理切生菜的刀具和切熟食的刀具也要分開 。
食品生熟分開是衛(wèi)生方面的要求，肉類和蔬菜在生的時(shí)候會(huì)有細(xì)菌或寄生蟲卵，如果與熟的食物混放會(huì)污染熟的食物 ， 熟食不經(jīng)加熱就食用 ， 這樣會(huì)使人中毒或者感染寄生蟲 。
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