怎樣炸油條又軟又蓬松涼了不硬：
1、在面粉中加入雞蛋 ， 鹽，酵母 ， 泡打粉，水，用兩根筷子攪拌均勻，炸油條的面不需要揉，面團(tuán)起筋會(huì)影響口感 。最好用拳頭輕輕壓面團(tuán)，比手揉效果好，直到?jīng)]有干面粉狀態(tài)即可 。
2、面團(tuán)上面抹一層油，蓋上保鮮膜室溫下發(fā)酵20分鐘 ， 然后放冰箱冷藏室過(guò)夜發(fā)酵 。
3、發(fā)好的面團(tuán)明顯體積增大，里面充滿了蜂窩狀的小孔，大約2倍大就可以了 。
4、硅膠墊上抹點(diǎn)油，放上面團(tuán) ， 不用搟面也不要揉面，直接用手輕輕拍開就行 。
5、先切成長(zhǎng)條，然后兩條疊在一起，用筷子在中間壓一下 ， 不要壓斷 。油條長(zhǎng)度根據(jù)自家鍋大小來(lái)確定，要留有余量 。
【怎樣炸油條又軟又蓬松涼了不硬】6、鍋里倒油不用太多，油條個(gè)頭不大 ， 油溫七八成熱下鍋炸，油條很快就飄起來(lái)了，也鼓大泡了，中途多翻幾次面，讓油條均勻受熱 。切記，小火慢慢炸，勤快翻動(dòng)！
7、油條炸到金黃色就可以出鍋啦，想要油條顏色好看，建議用菜籽油或者花生油 ， 玉米油色拉油不容易上色 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個(gè)省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫(kù)房管理方法
- 夢(mèng)見(jiàn)樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲(chǔ)存
- 寶寶長(zhǎng)牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱