麻辣香鍋不帶湯 。
【麻辣香鍋帶湯嗎】麻辣香鍋發源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、干、鮮、香、油、混混搭為特點 。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛 。
據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區，濕氣較重，平時喜歡將一大鍋菜一起用各種調味料炒熟食用，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味 ， 所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味 ， 混合起來以后，成就了"一鍋香" 。
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