1、主料：竹筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克 。
2、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片）250克切絲；
3、然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細(xì)鹽少許 ， 淋入雞湯或清水適量；
【如何做清炒脆筍】4、燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成 。
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