1、 用料：胡蘿卜1/4根，鐵棍山藥75克，豬肉糜150克 ， 蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，醬油1小勺，鹽1/2小勺 。
2、 山藥蒸熟去皮碾成泥 。
3、 加入肉糜姜末，攪拌均勻 。
4、 加入鹽，料酒，攪拌均勻 。
5、 加入醬油，順一個方向攪打 。
6、攪拌肉餡 。
7、 取適量，搓成一個個小丸子 。
8、 胡蘿卜洗凈切成薄片 。
9、 擺放在盤中 。
10、 放上肉丸 。
11、 放入沸水鍋中 ， 大火蒸8分鐘左右 。
12、 熟透揭蓋 。
13、 出鍋，趁熱食用 。
【清蒸山藥肉丸怎么做好吃】溫馨小提示：所用調(diào)料可以隨自己喜好任意調(diào)整 。肉餡攪打上勁口感更好 。蒸制時間不宜過長，以免丸子變老 ， 影響口感 。
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