【如何腌制鲅魚】主料為鲅魚 ， 輔料為鹽適量 。步驟1、冷凍鲅魚稍稍解凍 。2、從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹 。3、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷 。4、直接把魚內(nèi)臟和魚鰓摘除 。5、沖洗魚腹魚頭處，瀝干水分 。6、魚肉上撒鹽，抹勻，腌制一天 。7、放在通風(fēng)處晾曬 。
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