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苗族酒文化，苗族飲酒習俗

經驗分享小常識

【苗族酒文化，苗族飲酒習俗】中國悠久的歷史，同時可以看做是酒發展的歷史 。我國是最早開始釀酒的國家之一，其中苗族就是個中翹楚，苗族自古就有擁有一整套屬于自己的釀酒工藝技術 。苗族文化流傳至今 ， 千百年來的喝酒習慣中更是形成自己的飲酒習俗 。
在苗族人民的生活中，酒已是一種不可缺少的東酉 。從家中的每口三餐到辦喜事、喪事，乃至大型的民族節活動 ， 喝酒是人們要做的第一件事 。客人來了以美酒相待，是一種神圣而不可改變的待客禮節 。你如果來到了苗寨，那里的苗族人民定要拿出自家親自釀制的各種酒來款待你 ， 是一種多么地感到光榮的事，他們一定能給你一個至深至感的記憶 。
敬酒、交杯和扯碗酒，如黔東南苗族的酒禮：每當開席，不得先端飯碗 ， 而是先把酒喝夠 。首先是由主人給每個人斟酒 ， 各自喝干兩杯 。其次由主人給大家敬酒，也是每人須敬兩杯 。在敬過酒后 ， 大家就可以吃飯了 。
飯后，又繼續喝酒 ， 以酒作樂 。喝酒的方式由大家決定，或交杯，或猜拳，或唱酒歌 。大家吃飽喝足要收席時，還要喝一次團圓酒 。此外，居住在邊遠山區的苗族同胞在社會交往中，凡有嫁娶等喜事或親朋好友相聚一堂時 ， 還保持著相互敬傳酒禮的傳統美德 。
牛角酒主要盛行于黔、滇及相鄰川南、桂北、湘西南苗族地區 。因以一種特制的水牛角作為酒具盛酒，故稱為牛角酒 。只有在重要的場合下才使用牛角酒 。牛角吊在事先栽好的做成拱門的兩根竹子上，或吊在門兩旁 。客人來了，順勢拿起牛角就可以斟酒敬酒 。敬牛角酒是種高規格禮節 ， 在任何情況下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下來 。
進寨攔路酒禮 。這種禮儀多用于公共節慶活動 ， 它是傳統習俗和時代風尚相結合的一種禮儀 。進門攔路酒禮 。這一禮儀多用于苗族聚居的村寨住戶嫁娶，小孩長毛酒時較為常見 ， 是典型的傳統《遷徙蘆笙舞》（即苗語“阿佐”）的主要內容 。
陪客儀式的第一項是祝酒，苗語叫“保酒” 。由主人或主人委托的人 ， 一人端酒，一人端一碟肉或魚之類的佳肴 ， 分別把酒杯送到每一個人手上，主客一視同仁 。人人都經過了這一程序后 ， 接下來就是“轉轉酒” 。由兩個主人輪流給席上的每一個人敬酒，與剛才不同的是，這回不要求接酒的人說什么 ， 而敬酒的人卻要唱敬酒歌，每唱一首敬一個人 。

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