【金針菇怎么炒好吃】食材：青椒 ， 金針菇 ， 雞蛋，胡蘿卜 ， 蔥，姜，蒜，胡椒粉，生抽，鹽 。
1、首先將金針菇的根部去掉 ， 然后將金針菇掰成小朵，中間給它切一刀、準備一個青辣椒，將青辣椒去頭去籽 ， 然后切成青椒絲，盛入碗中備用，再切點胡蘿卜 ， 先將胡蘿卜先切成片，然后改刀切成細絲，再準備蔥姜，蔥切成片，大蒜切成片 。
2、然后準備三個雞蛋 ， 將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散備用，切點香蔥，將香蔥切成粒，放入雞蛋里，再放點胡椒粉，攪拌均勻備用 。
3、鍋中燒水，水開放點食用鹽，然后放入金針菇給它焯一下水，焯水幾秒鐘，撈出來控水、鍋中放入油 ， 先將雞蛋煎一下，雞蛋煎好盛出來備用 。
4、鍋中加入油 ， 油熱放入蔥蒜，炒香之后放入金針菇 ， 放胡蘿卜和青椒，少放點生抽 ， 然后放一勺鹽 ， 倒入炒好的雞蛋，翻炒入味就可以出鍋裝盤了 。
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