根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)可分之為四大類： 絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、金屬蛋白酶 。
絲氨酸蛋白酶：其活性中心除絲氨酸外還包括組氨酸和天冬氨酸殘基，如胰臟所分泌的各種內(nèi)肽酶和與凝血、溶血纖維、補體系統(tǒng)有關的各種蛋白酶 。
巰基蛋白酶：其活性中心除半胱氨酸外還需有組氨酸殘基參與，如植物來源的和細胞溶酶體內(nèi)的某些組織蛋白酶 。
天冬氨酸蛋白酶：它們的活性中心是由兩個天冬氨酸殘基所組成，如由胃膜分泌的胃蛋白酶、腎臟中的血管緊張素釋放酶及細胞溶酶體中的某些組織蛋白酶等 。
【蛋白質(zhì)水解酶的主要類別有哪四種】金屬蛋白酶：其活性中心除金屬離子外還需有其他氨基酸殘基參與 ， 如胰臟羧肽酶的活性中心包括鋅離子及谷氨酸、酪氨酸殘基 。
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