老抽和生抽可以一起使用，生抽主要用來調(diào)味，因顏色淡 ， 故多用來做一般的炒菜或者涼菜 ， 這樣才能保持原來的菜色，而老抽主要用來調(diào)色，可以起到上色提鮮的作用 。
【老抽和生抽可以混合在一起嗎】生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的 ， 顏色比較淡并且呈紅褐色 。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油 ， 適合肉類增色作用 。
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