1. 首頁 > 經驗知識 > >

火腿腸包如何做

經驗分享小常識

【火腿腸包如何做】1、主料：高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、細砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無鹽黃油10g 。配料：火腿腸6根、蛋黃液少許、奶酪適量、番茄醬少許 。
2、所有粉類混合，堆成粉墻 ， 糖和鹽撒一邊 ， 酵母粉撒另一邊；
3、中間加入蛋黃液 ， 一邊混合，一邊慢慢加入清水；
4、揉成光滑面團后，加入黃油；
5、繼續揉面團，揉至擴展階段；
6、將面團揉圓，收至盆中，放置溫暖處發酵；
7、待面團發酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓；
8、將面團均勻分成6份，滾圓后松弛15分鐘；
9、松弛后的面團搟成橢圓形；
10、翻面，壓薄一個長底邊；
11、自上而下卷成條狀，接口處捏緊；
12、將面團搓成長條，兩頭相接、捏緊；
13、整成數字“0”的形狀，放置溫暖濕潤處進行最后發酵；
14、發酵結束后 ， 表面刷蛋液；
15、將火腿腸放在面團的中間；
16、表面放適量的奶酪；
17、擠上少許番茄醬 ， 烤箱180度預熱，放入中層 ， 上下火，15分鐘左右，完成 。

    推薦閱讀