1、將蔥花切好，放到碗中 。將冬瓜削皮 ， 再切成一片一片的用碗裝好 。雞蛋打到碗里 ， 攪拌均勻 。準(zhǔn)備好這些留作備用 。
2、起火搭鍋，在鍋中無(wú)水時(shí)，放油 。再把油煮到冒青煙，放清水蓋上蓋子加大火煮 。
3、將鍋中的水煮開后，將備用切好的冬瓜片放到鍋中 。隨后放鹽，蓋上鍋蓋 ， 大火煮 。
4、將鍋中的水再次煮開之后 ， 把攪拌好的雞蛋放到鍋里，有鐵鏟撈動(dòng)一下 。
5、再把切好的蔥花，放到鍋中，用鐵鏟翻一翻 。再倒一些香油（也叫芝麻油） ， 放的時(shí)候把握好量，把握不好量的用勺子或者其他廚具接住在放到鍋中 。
【冬瓜蛋花湯的做法】6、一道熱氣騰騰的冬瓜蛋花湯就算完成了，步驟簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道不錯(cuò) 。
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