【泡椒檸檬鳳爪的做法】1、食材：雞爪8個，檸檬半個 ， 泡椒100克，小米椒3個 ， 白砂糖約25克，鹽適量 ， 白醋30克，花椒、八角適量，清水適量，料酒適量 。
2、雞爪洗凈 ， 切去指甲，浸泡半小時以上，泡出血水 。
3、鍋中添水，放入雞爪，放入花椒，八角 ， 倒入料酒，大火煮開，煮10分鐘左右 。
4、用筷子插一下雞爪，輕易插透即可撈出，放入冰水中浸泡一會 。
5、檸檬切片，小米椒切粒，碗中放少許鹽，白砂糖，倒入白醋，攪拌至白砂糖融化 。
6、就雞爪夾入另一個碗中，放小米椒，泡椒，檸檬片，倒入糖醋汁，適量涼白開拌勻 ， 腌制 。
7、一道美味的泡椒檸檬雞爪就做好了 。
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