1、用料：紅糖1000克；老姜600克 。
2、老姜用刷子把皮上的泥洗凈，晾干后磨成姜蓉 。
3、紅糖分成小塊 。
4、把全部紅糖一起放入不粘鍋，倒入姜蓉后開中火加熱 。
5、滾開后用木勺不斷地對紅糖姜水進行攪拌，直到刮糖漿時 ， 鍋底開始出現(xiàn)一道不易合攏的痕跡時關(guān)火 。操作前最好戴上長一些的隔熱手套，防止糖漿濺到皮膚上燙傷 。
6、把上一步的結(jié)果倒入硅膠模內(nèi)定型 。完全冷卻后取出，按需分切密封存放 。
7、生姜所含水分極高，本配方成品就一千克多一點，可見生姜的重量幾乎在熬煮的過程中都被揮發(fā)掉了 。
【生姜紅糖簡單做法】8、注意：每20克的姜糖泡入100克開水即可，小量分裝好的姜糖，帶在身邊就可以隨時喝上祛寒的紅糖姜茶了 。
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