1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中，加入少量的黃酒或者料酒，然后再加入一點水 ， 再將蛋液打均勻 。這時候再倒入油鍋中炒 ， 開大火使蛋液快速凝固，再翻動，這樣炒出來的鴨蛋就沒有那么腥了 。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋的時候 ， 我們還可以通過加入幾滴醋，米醋效果最好 。這樣炒出來的鴨蛋不僅沒有腥味，而且味道更好哦 。
【炒鴨蛋怎么去腥氣】3、加入雞蛋混合：炒鴨蛋的時候，因為鴨蛋腥味太大，這時候我們可以加入一個雞蛋一起混合打均勻，然后再進(jìn)行炒制 ， 這樣能夠減輕鴨蛋本身的腥味，使炒出來的蛋更加好吃 。
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