【自制辣椒醬可以放油嗎】1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘 。涼后，用刀細細剁碎 。大蒜剁成蒜蓉 ， 辣椒與蒜蓉的比例為2比1；
2、鍋里加油 ， 油熱后，放入花椒 ， 小火炒香，注意不要焦 。花椒和辣椒的比例為1比10；
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味；
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可 。
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