雞肉 。雞叉骨其實(shí)就是雞脖子連雞鎖骨那一處的骨頭 。
【街上賣(mài)的雞叉骨是什么肉做的】下面雞叉骨的做法供參考，準(zhǔn)備材料：
雞叉骨：500克、蔥：20克、姜10克、醬油：1勺、蠔油：1勺、糖：1勺、味精：0.2匙、料酒：0.5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：0.3匙、炸雞粉：1袋 。
1、雞叉骨洗凈后用清水浸泡半小時(shí)，然后撈出來(lái)瀝干水份備用
2、雞叉骨放進(jìn)容器，然后倒入醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、蔥、姜拌勻，然后蓋上保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí)至入味
3、腌好后倒入炸雞配料粉攪拌均勻
4、拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋溫度180度時(shí)長(zhǎng)20分鐘開(kāi)始炸制，炸至一面金黃再翻另一面
5、完成
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