1、青蟹處理干凈，大卸八塊，用少許白酒腌制，去味提鮮作用 。
2、姜切片，蒜切小塊、蔥切段、黃綠椒切小塊備用 。
3、鍋加油，六成熱放入蔥姜蒜，出香味 。
4、放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒 。
【青蟹烹調(diào)方法】5、鍋蓋蓋好燜煮7分鐘這樣，放入蔥段翻炒均勻即可出鍋 。
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