甜度沒有單位，只有倍數(shù) 。
【甜度的單位】甜味的高低稱為甜度，它是甜味劑重要質(zhì)量指標(biāo) 。甜味劑的甜度，現(xiàn)在還不能用物理或化學(xué)的方法定量地測(cè)定，只能憑人們的味覺感官判斷 。
一般是選擇一種甜味劑如蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的 。如取蔗糖的甜度為100，其他甜味劑的相對(duì)甜度如糖精相對(duì)甜度20000至70000；葡萄糖相對(duì)甜度74；乳糖相對(duì)甜度16至27；甜蜜素相對(duì)甜度4000至5000；麥芽糖相對(duì)甜度32至60 。
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