【為什么老抽不可以生吃】老抽不可以生吃的原因是細(xì)菌多 。烹調(diào)醬油是不宜生吃的，很多人都知道醬油的保質(zhì)期很長，其實(shí)這也意味著醬油受到的污染機(jī)會(huì)也很多，細(xì)菌總數(shù)增大，而且醬油在制作過程中工藝復(fù)雜，運(yùn)輸 ， 銷售過程中也會(huì)有一些細(xì)菌滋生，受到微生物的污染嚴(yán)重，所以醬油生吃不好 。生吃可以選擇佐餐醬油，佐餐醬油的細(xì)菌總數(shù)是受到嚴(yán)格控制的，可以直接生吃，用作涼拌菜，不會(huì)危害健康，也可加熱烹調(diào)，所以如果一定要生吃醬油，就選佐餐醬油，而不是烹調(diào)醬油 。
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