1、將海帶根清洗干凈，放入清水中，浸泡一個小時左右（去咸去腥） 。
2、將蒜切成細末 ， 姜切成細絲，辣椒清洗干凈 ， 放一旁備用 。
3、海帶根浸泡好后 ， 將其撈出，切成塊狀，然后放入容器中 。
4、調汁，將姜、蒜、辣椒放入大一點的空碗中，加入醋、白糖、料酒等輔料進行攪拌 。
5、攪拌均勻后 ， 倒入放入海帶根的容器里 ， 再次進行攪拌，汁的高度要沒過海帶根 。
【酸辣海帶根的正宗做法】6、封蓋即可，放置一天即可入味。
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