一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克 。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分：
1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì) ， 兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的；
2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11、 1克 ， 大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收；
3、膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克；
4、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸；
【一個(gè)雞蛋含多少g蛋白質(zhì)】5、其他微營(yíng)養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)每100克含7毫克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為百分之三 。
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